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行業(yè)動態(tài)
CCH國際餐飲連鎖加盟展覽會
餐飲“報復(fù)性”加盟,品牌擴張“卷”起來了
發(fā)布日期:2023-04-21

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轉(zhuǎn)眼,2023年已經(jīng)過去了三分之一。


要說餐飲行業(yè)今年以來呈現(xiàn)出的最大趨勢,“加盟”一定擁有姓名。


繼茶飲賽道加盟大戰(zhàn)白熱化,咖啡市場加盟也非常“卷”,連帶著整個餐飲市場的加盟熱度,都高了起來。


毋庸置疑,餐飲加盟已然成為現(xiàn)今連鎖餐企發(fā)力的主戰(zhàn)場,餐飲加盟的趨勢也將在2023年愈演愈烈。


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“報復(fù)性”加盟創(chuàng)業(yè)潮來臨


出于對消費恢復(fù)的信心,廣州市天河區(qū)的黃女士告訴CCH餐飲連鎖展,“選擇在今年創(chuàng)業(yè),是深思熟慮之后的決定,很堅定”。


她要開的是一家米粉店,目前正在裝修,五一之前就能試業(yè)了。


黃女士表示,前期她在跟一些同行以及餐飲其他賽道的朋友們交流時發(fā)現(xiàn),“開店營業(yè)都‘爆單’了,商超等零售消費場所也都非?;钴S?!?nbsp;


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品牌端也直觀地感受到了這股熱潮。


檸季創(chuàng)始合伙人汪潔2月初在朋友圈發(fā)文:“感受到了報復(fù)性創(chuàng)業(yè),9天簽約了62家?!?/span>


喜姐炸串2023第一季度新簽約700+家店,其中有30%的加盟商開2店及以上,更有1個加盟商開出25家店的紀(jì)錄。


CCH餐飲連鎖展(8.25-27日 廣州·廣州交會展館)在梳理相關(guān)數(shù)據(jù)時發(fā)現(xiàn),2023年3月份,國內(nèi)21家連鎖咖啡品牌一共新開門店1093家,環(huán)比2月445家增長145%,現(xiàn)存門店26425家。


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茶飲界更甚。3月份,國內(nèi)主要的16家連鎖新茶飲品牌新開門店首次破千家,達(dá)到1139,新茶飲們加速拓店的行動更加明確。


此外,滬上阿姨,古茗,甜啦啦都在2023年喊出了萬店目標(biāo)。


我們認(rèn)為,今年以來市面上加盟創(chuàng)業(yè)熱情高漲,主要原因有2點:


01

看好當(dāng)下創(chuàng)業(yè)環(huán)境


疫情陰霾散去,我們的消費在恢復(fù),餐飲行業(yè)迎來整體復(fù)蘇。


據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,3月社會消費品零售總額37855億元,同比增長10.6%,消費對經(jīng)濟增長貢獻(xiàn)明顯回升。


餐飲“報復(fù)性加盟”的背后,是大家對于當(dāng)下創(chuàng)業(yè)環(huán)境的看好。


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“一是市場體量足夠大;二是人口多,消費需求多;三是經(jīng)濟體量和人均消費能力也大幅提升。”快消品新零售專家鮑躍忠表示,從整體環(huán)境來看,目前國內(nèi)環(huán)境非常適合中小型創(chuàng)業(yè)。


另外,目前就業(yè)市場上存在一些不穩(wěn)定、不確定性問題,創(chuàng)業(yè)做生意也會成為大家選擇的重要方向之一。



02

品牌主動發(fā)力、搶占市場


今年,餐飲品牌們不斷招募加盟、增開門店,主要也是因為企業(yè)的主動布局,為了搶占市場、擴大規(guī)模。


”前面三年,大家在實踐中都看到了加盟模式的可取之處。未來的諸多不確定性,也讓很多之前堅持只做直營的品牌,轉(zhuǎn)而開放了加盟。”


在CCH餐飲連鎖展看來,除了上述客觀的實際因素,理論上也早有支撐。


“加盟模式在西方已經(jīng)是很成熟的商業(yè)模型,它是品牌實現(xiàn)快速擴張,資源整合非常有效的方法”。


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而且餐飲品牌批量開店主動擴大規(guī)模之后,規(guī)模效應(yīng)才會越發(fā)明顯,供應(yīng)鏈和運營端的成本才會降低、議價能力上升。


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品牌擴張有多“卷”?


毋庸置疑,門店意味著更大的市場占有率。


CCH餐飲連鎖展看到,堅持了近10年直營策略的喜茶,去年11月開啟加盟業(yè)務(wù),開放了海外市場合伙人申請。甜啦啦、古茗、滬上阿姨,也都在2023年瞄準(zhǔn)了萬店目標(biāo)。


其中,甜啦啦2023首屆品牌推薦會,當(dāng)場簽約上百家加盟商;古茗計劃新增門店超過3000家,總門店數(shù)有望突破萬家;滬上阿姨去2023年計劃新增門店3000家,年底營業(yè)門店數(shù)預(yù)計將突破8000家,簽約門店超過10000家。


瑞幸自去年12月至今,兩次公開招募加盟商計劃,開放范圍覆蓋至15省80城,加盟店已成為瑞幸第二增長曲線。


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“追趕者”庫迪咖啡也不甘示弱,繼高調(diào)宣布“三年要開一萬家門店”之后,推出限時減免10萬服務(wù)費聯(lián)營開店政策,依靠加盟商實現(xiàn)快速擴張的意圖十分明顯。


曾經(jīng)的網(wǎng)紅品牌“西少爺”不久前再次開放加盟啟動擴張。據(jù)稱,西少爺走麥當(dāng)勞全托管模式,不用加盟商親自管理運營,選址、人員招聘與培訓(xùn)、后期經(jīng)營管理等都交由品牌托管,加盟費40萬。


喜姐炸串定下了”五年內(nèi)開出1萬家店“的目標(biāo),品牌接下來計劃將通過一系列扶持,吸引專業(yè)加盟商、培養(yǎng)專業(yè)加盟商,做“陪跑”教練讓1000名加盟商年賺100萬。并再與3000名加盟商一同迎接萬店突圍。


很顯然,沒人愿意錯過這場加盟大賽。


身處行業(yè)一線,CCH餐飲連鎖展對此深有感觸。從2018年到2022年,中國餐飲市場連鎖化率從12%提升到19%,其中小吃快餐穩(wěn)居第一,占比超過51%。


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共享連鎖時代紅利


不過,烈火烹油式的“加盟創(chuàng)業(yè)潮”背后,隱含的風(fēng)險也不容小覷。


“部分運營踏實靠譜的品牌,把握住當(dāng)下時機就有可能乘勢而起。但市面上的品牌魚龍混雜,實力、資質(zhì)不全趁機混水摸魚,這種情況也必然存在。


一方面是讓手握資金的創(chuàng)業(yè)者安心甄選項目,不因盲目被割“韭菜”;另一方面,需要拓展市場的餐企商家如何與精準(zhǔn)地創(chuàng)業(yè)投資人對接上,這是雙方亟待滿足的一個核心需求。


這時候,一個專業(yè)的展會平臺就顯得尤為重要。


“CCH國際餐飲連鎖加盟展覽會(CCH餐飲連鎖展)由廣博會組委會主辦,深耕餐飲行業(yè)10多年,現(xiàn)為國內(nèi)餐飲連鎖加盟專題領(lǐng)域的標(biāo)桿展會?!?/span>


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廣州博覽會(廣博會)是由廣州市人民政府主辦的中外貿(mào)結(jié)合的大型綜合展會,自1993年開始已成功舉辦過了30屆,規(guī)模宏大影響深遠(yuǎn)。


CCH餐飲連鎖展作為廣博會專業(yè)展板塊不可或缺的一部分,備受上級指導(dǎo)單位重視。廣博會和CCH餐飲連鎖展在項目運營、行業(yè)影響力觸達(dá)和專業(yè)觀眾精準(zhǔn)流量曝光等方面互為助力、相得益彰。


眼下,連鎖化加速,萬店時代正在來臨。悄然改變的中國餐飲,加盟市場也越發(fā)規(guī)范。餐飲人如何共享連鎖時代紅利并分得一杯羹?


8月25-27日,在廣州·廣交會展館舉辦的CCH2023第12屆餐飲連鎖加盟展,超多一線大咖餐飲品牌和潮牌,數(shù)萬+專業(yè)投資觀眾共同奔赴的行業(yè)盛會,不妨關(guān)注一下。


注:文中圖片除特別標(biāo)注外均源于CCH餐飲連鎖展,侵權(quán)必究。


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